Sanduiche pra irmã

Minha irmã não come nada...

 

Me impressiona pois nós fomos criados comendo de tudo e sempre fomos incentivados por nossos pais a experimentar coisas diferentes. Enfim, não ter preconceito com comida. Comigo deu certo, com ela nem tanto.

 

Então toda vez q ela vai comer em casa eu acabo ficando preso a uma serie de restrições. Dessa forma, aproveito pra tentar fazer coisas no ramo mais do junk food, q ela adora. Panquecas, sanduiches, waffles, enfim, tudo o q é besteira!

 

Semana passada ela foi em casa e resolvi fazer um sanduiche diferente e fácil de fazer. Alias, quase tudo q eu to colocando aqui é fácil de fazer. Meu lema é q se eu, que não tenho nenhum treinamento de cozinha e não sei nem descascar uma laranja direito consigo, todo mundo consegue.

 

Olha o menino ai...

 

 

O sanduiche leva os seguintes ingredientes:

 

Ciabatta

Bife - Usei file mignon, mas vc pode usar contra file, ou patinho, ou outra carne de sua preferência.

1 Ovo

Farinha de Rosca

Rucula

Tomate Cereja

Queijo Gouda

Mostarda amarela

Mostarda Dijon

Mel

 

Como podem ver, nada de outro mundo. Se quiser usar queijo prato pode, mas o Gouda é um pouquinho mais amendoado e harmoniza melhor com os outros ingredientes e com o molho q acompanha o sanduiche. Em qualquer super mercado tem, já fatiado o q é mais fácil ainda. A Ciabatta vale a pena comprar numa padaria, costuma ser muito melhor.

 

Pra preparar é o seguinte:

 

 

Aqueça o forno na temperatura mínima e coloque as ciabattas dentro dele. Dessa forma, quando você for preparar o sanduiche o pão estará quentinho, como se tivesse ficado pronto na hora. Só não deixe o forno alto pro pão não ficar quebradiço. Temperatura mínima.

 

Agora o molho. Pegue uma colher de mostarda amarela e uma colher da mostarda dijon e misture bem. Após isso, acrescente mel aos poucos. A ideia é q o sabor fique levemente adocicado, mas sem tirar o ardidinho das mostardas. Misture tudo e reserve. Corte o tomatinho em fatias e também reserve.

 

Pegue o ovo e coloque numa vasilha. Pegue os bifes, pincele com o ovo e passe na farinha de rosca. Exatamente como se faz um bife a milanesa. Quando todos os bifes tiverem empanados (estou imaginando aqui q vc não vai fazer só um sanduiche hehe) aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite e basta grelha-los. Se quiser fritar ótimo, eu não gosto. Prefiro deixar grelhado, alem do q fica menos junkie.

 

A ciabatta é um pão grande, vc provavelmente terá problemas na confecção do sanduiche pois dificilmente o tamanho do bife será igual ao tamanho do pão. Assim, fica mais fácil cortar os bifes em tiras.

 

 

 

Pra preparar corte a ciabatta, coloque as tiras do bife até preencher bem o pão, depois a rúcula e o tomatinho. O molho por cima e por ultimo o queijo e boa refeição!

Pesca Mortal

Acredito que a maioria aqui já tenha visto ou pelo menos ouviu falar daquela serie chamada "Pesca Mortal", ou "The Deadliest Catch" nos EUA, aonde um bando de locks entram num barco e vão pescar os caranguejos reis no Alasca, num tempo um pouquinho melhor que o que teve no Katrina.

Obviamente que o negócio é um pouquinho mais profissional do que isso. Mas o que importa aqui é q a carne de King Crab é BOA de verdade e o seu preparo é muito simples.

Vem pro papai...

Apesar de ser um pouco cara, ela é uma coisa que vale a pena comprar e deixar no freezer de casa, pra usar quando precisar fazer uma refeição rápida e que impressione ao mesmo tempo. A carne é boa pura ou com algum acompanhamento, mas o que eu gosto mesmo de fazer com ela é uma salada muito simples, com alface e temperos que todo mundo tem em casa.

Pegue uma alface americana, corte ela, com a mão mesmo, deixe as folhas em pedaços médios e reserve. Pegue o king crab e apenas coloque ele na agua com sal. Só cuidado pra usar uma panela grande o suficiente...

O caranguejo fica pronto MUITO rápido... cinco minutos. Ai pegue uma tesoura pra abrir a casca, retire a carne, desfie e misture na alface. Tempere com azeite, um pouco de vinagre e sal, ou flor de sal pra ficar melhor ainda. Fica pronto em 15 minutos e é uma delicia.

O Risoto de Cevada

Há algum tempo eu havia comprado um livro, muito bom por sinal, no qual uma das suas receitas era um risoto que utilizava cevada ao invés do arroz. Sempre fiquei curioso pra saber qual seria o resultado de algo assim, até porque eu apenas havia bebido cevada e não comido :)

Pois no  último feriado estava no mercadão e vi a famigerada cevada numa banca... comprei e no dia seguinte preparei o risoto.

Fire! Fire!

O preparo tinha algumas técnicas que nunca tinha usado antes, como flambar, algo que sempre quis fazer, como o piromaníaco que sou, mas nunca tinha achado um motivo. A labareda em questão é do molho que acompanha o risoto, feito de legumes e da própria casca do camarão assada. Flamba, põe no liquidificador e peneira... da um pouco de trabalho, mas vale a pena.

O risoto em si é feito da mesma forma que um de arroz. Junto foi o camarão e alguns legumes como cenoura e abobrinha.

O resultado final fica muito bom. A cevada demora um pouco mais pra ficar pronta que o arroz, mas fica macia e combina muito bem com o camarão. Pra acompanhar, nada mais justo que uma cerveja!

Espero que gostem!

Primeiro Post

Ola galera, tudo bem?

Já faz algum tempo que me aventuro na cozinha. Começou como criança, ao ficar vendo minha avó fazer os pratos, olhando e perguntando sobre absolutamente tudo o que ela estava fazendo. Mas faz poucos anos que resolvo pegar as panelas e fazer eu mesmo. Eram coisas bem esporádicas à principio, mas com o auxilio de amigos próximos que tem o mesmo interesse, acabei me vendo cozinhando mais e mais, o que nos trás a esse blog.

Isso não será (acredito eu pelo menos) atualizado diariamente, nem pretendo colocar um prazo pra isso. Apenas me comprometo a sempre que cozinhar algo diferente, postar o resultado aqui. Os primeiros posts serão de coisas que fiz nas ultimas semanas, talvez meses. Sempre que lembrar vou colocar a data aqui também.

Também pretendo colocar matérias legais relacionadas a cozinha, restaurantes, e qualquer coisa que tenha a ver com um garfo ou uma faca.....


Espero que gostem e se alguém tiver sugestões ficarei feliz em escuta-las.

Abraços,

Fábio